Uno dei sapori che ho sempre amato è l'anguria, succosa, dolce, il frutto ideale per le sere d'estate!
In Russia si possono acquistare anche a dicembre, agli angoli delle strade, deliziose angurie, prodotte sul mar Nero. Le migliori però ce le regala l'estate e il sole di Sicilia.
Ecco perché quest'estate nel menù proporrò nuovamente la granita all'anguria con spuma al cioccolato bianco, un dolce estivo, fresco, arricchito dalla spuma al cioccolato bianco che regala corpo e lascia una sensazione vellutata al palato.
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La pasta giusta vale quanto la cottura e il buon condimento. Tutti abbiamo un'idea della pasta che ci piace di più, una marca a cui siamo affezionati o un gusto che preferiamo. Secondo me la pasta deve essere al dente, ma soprattutto gustosa.
Ecco perché è così importante la scelta della pasta. Da alcuni anni il pastificio di Predazzo, Felicetti, propone le paste monograno e la "Matt" mi ha conquistato, gustosa e tiene molto bene la cottura, infatti è tra le mie prime scelte, quando non decido invece di farla io.
Perché fare la pasta mi permette di decidere che tipo di impasto voglio, posso aggiungere alcuni ingredienti per renderle speciali... insomma posso mettere la mia idea nel piatto. Per l'estate ho studiato una ricetta gustosa che unisce cervo, finferli e Schüttelbrot, il pane croccante tipico delle nostre valli.